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1 # 刁民0817
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2 # pietr49411
主料:哈喇800克;冬瓜1000克輔料:蔥適量;姜適量;蒜適量;食用油適量;香油適量;鹽適量步驟:1、洗淨哈喇,去除泥沙。每次買我都是挑選吐乾淨的,經常買就知道哪家的比較好了。2、鍋裡放適量水把哈喇放入煮熟,看到開口就關火,時間長了就老了。這是當地紅島的哈喇個頭比較小但是味道很好。3、把哈喇肉剝出來,煮哈喇的水留下,底部的水去除因為多少有一點沙子。4、把鍋燒熱放適量食用油把蔥薑蒜放入炒出香味。5、放入切好的冬瓜炒一會,把煮哈喇的水倒入鍋裡,視水的多少再加適量開水至冬瓜煮熟。6、放入剝好的哈喇肉,大火煮開就可以關火了。7、放適量鹽、香油、小蔥,攪拌均勻就好了。
幹哈喇肉做湯材料1。蛤蜊2。蒜茸、姜茸、洋蔥末 (各一小碗),蔥段少許3。調味料:韓式辣椒粉,魚露,糖,快速麵調味包(或者雞精粉)4。新高梨半顆,磨成梨茸做法1。滾一鍋熱水,將洗淨的蛤蜊燙熟,一開口就撈起放涼;2。準備好的蒜茸、姜茸、洋蔥末,蔥段混和,加入所有調味料,試試味道(又鹹又甜就對了)3。這時才把新高梨,磨成梨茸狀,並調入上述醬料中;4。把哈喇放入醬料攪勻,放入冰箱冰2小時可食用小訣竅1。這樣的醬料,其實就是醃製南韓泡菜的醬料。 也可以在醃製南韓泡菜的時候多做一點醬料,把它來醃海鮮。任何海鮮都可以;2。海鮮要煮熟再攪拌,注意瀝乾多餘水分。 任何海鮮都可以,比如貝殼類,魷魚類等;3。新高梨茸要最後階段才磨,以免變色不新鮮了