《本草綱目》雲：“槐初生嫩芽，可炸熟水淘過食，亦可作飲代茶。或採槐子種畦中，採苗食之亦良”。《抱朴子》雲：“此物至補腦，早服之令人發不白而長生”。《名醫別錄》雲：“服之令腦滿發不白而長生”。 ”
花蕾可食，為清涼性收斂止血藥；槐花可作黃色染料；槐實能止血、降壓，根皮、枝葉藥用，治瘡毒；種子榨油供工業用；槐角的槐樹(5張)外果皮可提餡糖等；木材供建築或制農具和傢俱用；對二氧化硫、氯氣等有毒氣體有較強的抗性。花蕾與花含芸香苷、甾醇，果實含刺槐素、槲皮素等多種黃酮類和酚類成分。[1]
槐樹中常見的有國槐和洋槐，其中洋槐又叫刺槐。一般我們可以透過它們的果實來進行區分，國槐的果實為念珠狀，而洋槐的果實為莢果。
槐樹花可以直接吃。把花摘下來，把綠色的花蕊揪下來，吃白色的花瓣。一口下去，清新爽口，口齒之間，餘香繚繞。性急的孩子則連花蕊也不摘，就直接把槐花送入了口中，大概“牛嚼牡丹”就是這個樣子了。
過去槐樹花的吃法與榆錢兒差不多，也是和麵時做進取。不過去年二嫂給我們做了一個炸槐樹花，過去倒是沒有吃過。槐花洗淨，裹著雞蛋和麵粉，放到油鍋裡炸。注意不要炸得太老，這樣吃起來清香爽口，而且也不覺得油膩。好吃！
槐花飯的做法
給朋友說個槐花悶飯的做法：
採一些半開的槐花，花瓣大開了不好吃，也落了一些塵土。
用清水沖洗一下槐花，晾一會，
放入盆裡，倒入麵粉，攪拌勻，每個花朵粘滿面粉，
在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔，
上火蒸十分種。
出籠放在盆裡，攪拌散開，待涼，
入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出鍋。
配小鹹菜，湯。
在我西北天水老家叫槐花熍（窮）饃，最好是用豬油炒，口感極好。
《本草綱目》雲：“槐初生嫩芽，可炸熟水淘過食，亦可作飲代茶。或採槐子種畦中，採苗食之亦良”。《抱朴子》雲：“此物至補腦，早服之令人發不白而長生”。《名醫別錄》雲：“服之令腦滿發不白而長生”。 ”
花蕾可食，為清涼性收斂止血藥；槐花可作黃色染料；槐實能止血、降壓，根皮、枝葉藥用，治瘡毒；種子榨油供工業用；槐角的槐樹(5張)外果皮可提餡糖等；木材供建築或制農具和傢俱用；對二氧化硫、氯氣等有毒氣體有較強的抗性。花蕾與花含芸香苷、甾醇，果實含刺槐素、槲皮素等多種黃酮類和酚類成分。[1]
槐樹中常見的有國槐和洋槐，其中洋槐又叫刺槐。一般我們可以透過它們的果實來進行區分，國槐的果實為念珠狀，而洋槐的果實為莢果。
槐樹花可以直接吃。把花摘下來，把綠色的花蕊揪下來，吃白色的花瓣。一口下去，清新爽口，口齒之間，餘香繚繞。性急的孩子則連花蕊也不摘，就直接把槐花送入了口中，大概“牛嚼牡丹”就是這個樣子了。
過去槐樹花的吃法與榆錢兒差不多，也是和麵時做進取。不過去年二嫂給我們做了一個炸槐樹花，過去倒是沒有吃過。槐花洗淨，裹著雞蛋和麵粉，放到油鍋裡炸。注意不要炸得太老，這樣吃起來清香爽口，而且也不覺得油膩。好吃！
槐花飯的做法
給朋友說個槐花悶飯的做法：
採一些半開的槐花，花瓣大開了不好吃，也落了一些塵土。
用清水沖洗一下槐花，晾一會，
放入盆裡，倒入麵粉，攪拌勻，每個花朵粘滿面粉，
在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔，
上火蒸十分種。
出籠放在盆裡，攪拌散開，待涼，
入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出鍋。
配小鹹菜，湯。
在我西北天水老家叫槐花熍（窮）饃，最好是用豬油炒，口感極好。