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1 # 速妲己
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2 # 莫名
食材
主料
韭菜
250g
雞蛋
3個
輔料
鹽
1勺
油
適量
清水
適量
步驟
1.將韭菜洗淨備用(最好選用農家菜,湯會更清甜喲)
2.將韭菜切碎
3.選取3個雞蛋備用(若選用家蛋營養會更豐富)
4.將韭菜放入鍋中炒軟並放入小半勺鹽
5.將韭菜和雞蛋一起放入盤子攪勻
6.熱好油鍋後倒入韭菜雞蛋並小火煎炒,待雞蛋兩面煎得淡黃色後便可加入清水和半勺鹽中火煮上1~2分鐘,或者當湯中心開始滾後再煮半分鐘,關火前再放入少於油便可出鍋
7.爽口清香的韭菜雞蛋湯就可以享用啦!
小貼士
這道菜主要是控制火候的大小,煎的時候火候儘量小點;後面當湯煮滾的時候再放少於油便可更加清香
: )
韭菜雞蛋湯做法 1 將韭菜洗淨,切成小段。將雞蛋打成蛋液。 2 將適量水煮沸,然後可以將火稍微減小一點。 3 切好的韭菜放入水中,可以用勺子攪一下,稍煮一會,韭菜軟化了能聞到氣味即可。 4 將蛋液緩慢均勻的倒入鍋中,再煮片刻,雞蛋凝固即可。 5 加入適量油、鹽即可,也可以根據個人口味加入一些其他調料。
黃瓜韭菜蛋湯的做法材料韭菜50克、雞蛋1個、榨菜絲50克、粉絲適量。調料鹽、味精、植物油。做法1、將雞蛋打入碗中,攪散;粉絲放在開水中泡軟;將韭菜擇洗乾淨,切段。2、鍋裡倒入適量開水,將榨菜絲、粉絲放入,用大火煮沸,加入鹽、味精、植物油各適量,淋入雞蛋液攪勻,立即將韭菜段倒入湯內,攪勻即可。