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1 # Star丶不認真
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2 # 使用者241476143543
用料
主料
豬肉適量
輔料
葛粉
適量
調料
白糖
適量
葛粉圓子的做法
1.葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心。
2.先滾上一層葛粉,如此三四次,然後上籠,蒸至外皮呈黑色發亮並有小泡時即成。
菜品特色
此圓子質地柔韌有勁,味香甜,有清心明目之效。
劉星劃過: 今天我在家給家人做的葛粉圓子,裡面放的是筍丁,豆腐乾丁,肉丁的
葛粉芝麻團材料精製葛粉(葛根莖塊中提取的澱粉)200克,糯米粉300克,用食用綠色素調勻的椰絲100克,洋蔥瓣30克。調料糖200克,水350克,泡打粉15克,色拉油800克,白芝麻30克。做法1、葛粉、糯米粉、糖、水和勻,餳30分鐘後加泡打粉揉至麵糰氣孔小而均時下劑(劑子重20克),搓圓、蘸白芝麻,搓緊待用。2、鍋置火上,放色拉油燒至四成熱時下麻團坯,用笊籬輕輕推動,待其浮起時用竹把撈子輕揉表面至體積膨脹為原來的5倍時起鍋,放椰絲、洋蔥瓣點綴即可。味型香甜。1、葛粉、糯米粉、糖、水和勻,餳30分鐘後加泡打粉揉至麵糰氣孔小而均時下劑(劑子重20克),搓圓、蘸白芝麻,搓緊待用。2、鍋置火上,放色拉油燒至四成熱時下麻團坯,用笊籬輕輕推動,待其浮起時用竹把撈子輕揉表面至體積膨脹為原來的5倍時起鍋,放椰絲、洋蔥瓣點綴即可。