葛粉芝麻團材料精製葛粉(葛根莖塊中提取的澱粉)200克，糯米粉300克，用食用綠色素調勻的椰絲100克，洋蔥瓣30克。調料糖200克，水350克，泡打粉15克，色拉油800克，白芝麻30克。做法1、葛粉、糯米粉、糖、水和勻，餳30分鐘後加泡打粉揉至麵糰氣孔小而均時下劑（劑子重20克），搓圓、蘸白芝麻，搓緊待用。2、鍋置火上，放色拉油燒至四成熱時下麻團坯，用笊籬輕輕推動，待其浮起時用竹把撈子輕揉表面至體積膨脹為原來的5倍時起鍋，放椰絲、洋蔥瓣點綴即可。味型香甜。1、葛粉、糯米粉、糖、水和勻，餳30分鐘後加泡打粉揉至麵糰氣孔小而均時下劑（劑子重20克），搓圓、蘸白芝麻，搓緊待用。2、鍋置火上，放色拉油燒至四成熱時下麻團坯，用笊籬輕輕推動，待其浮起時用竹把撈子輕揉表面至體積膨脹為原來的5倍時起鍋，放椰絲、洋蔥瓣點綴即可。

用料

主料

豬肉適量

輔料

葛粉

適量

調料

白糖

適量

葛粉圓子的做法

1.葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心。

2.先滾上一層葛粉，如此三四次，然後上籠，蒸至外皮呈黑色發亮並有小泡時即成。

菜品特色

此圓子質地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。

劉星劃過： 今天我在家給家人做的葛粉圓子，裡面放的是筍丁，豆腐乾丁，肉丁的