用料：主料：乳酪250克輔料：酸奶油80克、雞蛋1枚、蛋糕6片調料：白砂糖40克烘焙蛋糕的做法：1.奶油乳酪隔熱水軟化後加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，乳酪呈膏狀；2.打入雞蛋攪拌均勻後，加入酸奶油拌勻；3.提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋裡備用；4.將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鐘160度預熱後，把紙杯蛋糕烤盤放入，同樣溫度烘烤25分鐘後取出待涼或放冰箱冷藏（中號紙杯模6只量）；5.將剛從冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用電動打蛋器高速打發至淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路，此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角，基本接近乾性發泡。（打成乾性發泡是因為等下要混入的酸奶油屬於半流質）；6.加入酸奶油30克，用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴，用同樣的手法裝入酸奶油糖霜，擠在涼的紙杯蛋糕表面即可。烹飪技巧：1、可用原味老酸奶（稀稠狀態與酸奶油相似才可以）代替酸奶油，口味上會有差別。2、奶油糖霜只需擠在杯子蛋糕頂端中心即可，擠太多感覺會很厚重，不能體現這款杯子蛋糕輕盈的風格。3、擠了酸奶油糖霜以後，需要放冰箱冷藏儲存，最好兩天內吃完。

蛋黃4個、蛋白4個、無鹽黃油60g、奶油乳酪250g、牛奶200g、低粉30g、玉米粉30g、檸檬汁1小匙、細砂糖110g。

1. 奶油乳酪隔熱水加熱攪拌至無顆粒狀態；加入牛奶拌勻

2. 加入隔水融化的黃油拌勻；加入蛋黃拌勻

3. 加入檸檬汁拌勻，蛋白打至粗泡，分3次加入糖，打至溼性發泡。蛋白霜分次加入麵糊中切拌均勻

4. 倒入底下墊油紙四周刷油的蛋糕模中；

5. 烤箱預熱160度，底層，隔水烘烤，全程約80～85分鐘；（沒想到用160度烘烤最後表面還是開裂了，下回再做時換150度試試看會不會好些）。取出後不要立即脫模，完全放涼後入冰箱冷藏3、4小時後再脫模食用；