主料 3人份豬肉(後肘)1個調料蔥適量、姜適量、花椒適量、香葉適量、桂皮適量、醬油2大勺、食鹽1勺、白糖1小勺、料酒1大勺準備材料：燉豬肘步驟1將肘子放在開水裡焯一下，去除血沫步驟2肘子放在煮鍋裡，加入配料(蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、桂皮若干、醬油2大勺、鹽1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要沒過整個豬肘步驟3大火煮開，20分鐘後撈出步驟4剔去骨頭步驟5用棉線把肘子肉捆好，以免煮的時候散了步驟6肘子肉和骨頭全放入鍋中繼續煮，大火開鍋後轉小火，40分鐘後，用筷子扎一紮肉，要是爛了的話就很容易扎進去,接下來就是吃了，但是我喜歡先用湯把肘子醃上一天，這樣更進味。吃的時候切成片，不管是涼拌還是卷著烙餅吃，都是很給力的

生抽；老抽；紹酒；冰糖；只需簡單幾個步驟，就能做成一隻“悶騷”型的肘子。看似油膩肥厚，其實瘦肉都在肉皮下面，拿筷子輕輕一撥就行。喜歡吃肉的童鞋，還能hlod住嗎。燉肘子做法和步驟1肘子去毛洗淨,放入沸水裡煮一下，去血水，洗淨備用。蔥、姜、蒜、大蔥洗淨備用。2蔥打結鋪於砂鍋底部，薑切片，大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋內。放入綽水後的肘子，注意要肉皮朝下放置。3加入生抽、老抽、紹酒、冰糖。加適量清水，先大火燒開，轉小火燉2小時至肉質穌爛即可。

悶炒燉花肘子 材料 肘子一個，黃花菜3兩，水發黑木耳，香菇8朵，大蔥少許，白糖少許，鹽少許 做法

1.先把肘子洗乾淨，然後在中間開一刀，這樣燉煮的時候比較容易熟透，涼水鍋放入肘子水開後把血 沫憋掉，撈出肘子換高壓鍋悶15分鐘，15分鐘後開蓋，用筷子扎，一紮就透說明肘子熟透了.把肘子撈 出稍微放涼一些換炒鍋.

2.鍋中放少許油，油溫5成熱的時候放白糖，炒一會變紅色及時把肘子放入鍋內炒糖色，一會肘子就變紅 了，看肘子全身變紅後放入開水，沒過肘子，這時候放入木耳.黃花菜.香菇.蔥段，香菇水也可以倒入 一些在湯裡面，這樣做出的肘子更香.蓋上鍋蓋大火轉小