在維生素家族中，維生素C算得上是最知名的一個，它參與氨基酸代謝、神經遞質的合成、膠原蛋白和組織細胞間質的合成，可降低

毛細血管的通透性，還有促進鐵吸收、改善膽固醇代謝、抗組胺、增強免疫力等作用。維生素C作用廣泛，但必須指出的是，這些都是體外研究或者在人體缺乏維生素C的前提下得出的結論。對於絕大多數維生素C並不缺乏的健康人來說，口服維生素C能否預防和治療感冒，至今仍沒有科學依據。

但是有研究顯示，經常暴露在寒冷環境裡或進行激烈運動的人，如馬拉松選手，服用維生素C補充劑能使患感冒的機率減少一半。還有學者認為，口服大劑量（1克—4克）維生素C片能起到一定的防治感冒作用。但要注意的是，長期口服大劑量維生素C會給人體帶來更多的副作用。過量服用（每日1克以上)可引起噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、皮疹等症狀；而且會致使維生素C代謝產物草酸增多，進而引起泌尿繫結石；過量的維生素C會引起深靜脈血栓、血管內溶血或凝血等問題；還能破壞淋巴細胞、阻礙白細胞的吞噬作用，反而會影響人體的免疫系統。此外，長期大量服用的人突然停藥，還可能出現維生素C缺乏的症狀。因此，長期大劑量服用維生素C不可取。

因此，那些平時飲食中缺少富含維生素C的水果、蔬菜，出現牙齦出血、貧血、傷口癒合慢、易感冒、關節痛等維生素C缺乏症狀的人，應該合理補充維生素C。冬季戶外活動、運動較多的人，可適當補充維生素C，但千萬不要把它當作防治感冒的靈丹妙藥，而忽視生活細節。

選擇維生素C補充劑時，首先應該看清藥物的劑量。比如，市場上的維生素C泡騰片多是單片1克的片劑，這樣的劑量每天用溫開水或涼白開泡上一片即可，而且最好不要連續服用5天以上。還有些人以為維生素C泡騰片和某些抗生素一樣，第一次服用時用量加倍會達到更好的用藥效果，其實這也沒有必要的。