泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，還有補脾益腎，補虛養血，治療小兒盜汗等功效。因而泥鰍是非常適合小孩食用，而且廣東很多人愛用泥鰍煮粥給自己的孩子吃。接下來教大家做這一道美味又簡單的泥鰍粥。

材料：泥鰍，姜，大米。

做法：1,大米洗乾淨，放入鍋中，加入清水，大火燒開，拌均勻，小火熬煮30分鐘。

2，泥鰍用鹽醃死，清洗乾淨，薑切片。（可以去內臟，也可以整條者）

3，往泥鰍中加入油，薑片，醃拌均勻醃製十分鐘。

4，粥熬好後，倒入泥鰍繼續熬十分鐘即可。

5，盛碗。（用手抓起泥鰍頭部，用勺子把肉刮到碗中）

泥鰍屬於高蛋白、低脂肪的食物，並含有不飽和脂肪酸，營養價值非常高，同時由於肉質嫩，刺少，易烹調，又易消化，所以比較適合寶寶食用。

寶寶七個月以後就可以開始嘗試食用泥鰍，同新增其他輔食一樣，第一次少吃一些，連續吃三天，觀察孩子是否有過敏或不適的反應，如果有，應立即停止食用。

很多泥鰍中藏有寄生蟲，媽媽們在烹調時一定要注意高溫消毒，並且不可以讓寶寶吃太多，適量即可。

接下來為您推薦幾個泥鰍食譜:

1.泥鰍湯

材料:泥鰍，鹽，植物油

做法:首先把泥鰍放入開水中燙一下，拿出來用清水將其粘液洗淨，剖腹去掉內臟。

之後稍微控幹水分後，放入油鍋煎至兩面金黃。

然後加水，當湯減少至一半時，加鹽調味即可。

2.泥鰍蛋羹

材料:泥鰍，雞蛋，醬油，姜

做法:第一步同上一個食譜，將泥鰍燙一下，洗淨，去內臟。

然後將泥鰍肉分離切小塊，越小越好。放適量醬油，生薑片攪拌。

打一個雞蛋，將泥鰍肉放進去，生薑片拿出來，蒸鍋水開後中小火蒸熟即可。