雞脯肉?(適量)輔料熟花生米?(適量)廚具炒鍋分類熱菜微辣爆十分鐘普通難度先把雞肉用刀背拍松，再切成1釐米左右的丁。雞丁放碗內，加醬油，鹽、料酒、生粉拌勻待用。黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，花生去皮炸熟。姜切丁，蒜切片，蔥切滾刀片，紅椒切片。燒熱鍋，下油，倒入花椒、幹辣椒。倒入雞丁翻炒。加入蔥、姜、蒜、紅椒快速翻炒。放黃瓜丁和胡蘿蔔丁炒至斷生。倒入料汁（醬油、醋、糖加水調成）。起鍋時將炸脆的花生米放入，宮爆雞丁即成。炒好的雞丁裝盤。

1.備好材料：雞胸肉一塊、甜椒一個、土豆一個、黃瓜一根、洋蔥四分之一、大蒜三瓣、生薑一小塊、小蔥一根。

咖哩雞丁的做法步驟22.將雞胸肉先剖成大片，再切條，最後切成小丁。

咖哩雞丁的做法步驟33.將雞丁拌上醬油、鹽、糖、生粉和生薑末，蔥和蒜也切好備用。

咖哩雞丁的做法步驟44.將土豆、甜椒、黃瓜和洋蔥全部切成與雞丁大小差不多的小丁。土豆切丁後要衝洗掉澱粉，控幹水份，否則易沾鍋。

咖哩雞丁的做法步驟55.鍋中倒油，油熱下土豆、甜椒和洋蔥。

咖哩雞丁的做法步驟66.炒熟加鹽調味。

咖哩雞丁的做法步驟77.再下黃瓜丁，翻拌兩下就好，盛出備用。

咖哩雞丁的做法步驟88.原鍋倒油，油熱先下蔥和蒜，緊接著就下雞丁快速翻炒。

咖哩雞丁的做法步驟99.炒斷生加入咖哩粉調味。

咖哩雞丁的做法步驟1010.最後將前面炒好的蔬菜丁倒入，翻拌均即可出鍋