很多想減肥的朋友都會選擇喝酸奶，其實酸奶並不是那麼神奇的減肥食品。酸奶經過牛奶發酵，其中富含了很多益生菌成分，乳酸菌、雙歧桿菌、保加利亞鏈球菌等等，這些益生菌可以保護腸道微生物，預防便秘、腹瀉，維護腸道健康。所以有一定輔助減肥的功能，不過改善腸道維生素的環境畢竟也不是短時間內可以做到的事情，而且如果益生菌數量較少，基本也起不到什麼改善。可能喝酸奶並不會起到什麼明顯的效果，只不過它可以保證每天的蛋白質、鈣質等攝入量。很多酸奶屬於風味酸奶，其中加入了更多的蔗糖、葡萄糖、甜味劑、香精等新增劑，其蛋白質、鈣質的含量可能並不理想。一般來說，酸奶中的蛋白質≥3%，鈣質100~200mg/100ml。如果達不到這樣的效果，並且添加了大量糖分，最好不要多喝，不僅不利於減肥，可能還會有反效果。酸奶的科普製作的過程是由新鮮的牛奶，經過殺菌，新增有益菌，發酵、冷藏等工藝製作的牛奶製品。含有的乳糖被乳酸桿菌發酵轉換為乳酸，更有利用人體的吸收，所以對於“乳糖不耐症”的人群，可以放心的飲用。酸奶購買需知有的人喝酸奶也出現了腹瀉現象，可以肯定的是，購買時選擇錯了。現在市場上好多商家為了吸引眼球，把酸奶和乳酸飲料混淆了，兩種完全是不同的。酸奶的主要原材料是牛奶，而乳酸飲料主要原材料是水，加入3分之一的牛奶，和甜味劑，果味劑等等直接調製而成的。所以還是含有乳糖的，購買時需要多加註意。一般乳酸飲料的包裝上，標註酸奶則是用大字型，注意看旁邊的小字，有寫著飲料、飲品的字樣。這種就不要買，沒有什麼營養價值。酸奶的注意事項1、每天的飲用量為250克左右最為合適，最佳飲用時間是在飯後一個小時。2、空腹不宜喝酸奶，因為乳酸菌會被殺死。飯後胃酸會被稀釋淡，所以才說要飯後喝。孕婦期間反酸比較厲害，也不可以喝。3、喝完酸奶記得漱口，乳酸有腐蝕牙齒的副作用。4、酸奶不宜加熱吃，乳酸菌會被破壞。