溶解速度

鹽比粗鹽更容易溶解。粗粒鹽以鹽為中心。

例如，在醃泡汁的情況下，它更適合粗鹽，因為只有表面是鹹的，鹹的味道不太均勻，鹽的味道是不加在木頭上的，所以粗鹽比較好。

粗鹽比較普遍，因為顆粒適中，但在烘烤時要小心，因為如果在烘烤的配方中，如果液體含量較低，粗鹽不能溶解，在成品中會有鹽，也會影響最終的口感。

作為我們最常用和最常用的鹽，我們也把最常見的家庭菜餚視為理所當然。

材質

不同的鹽有不同的材料，有些是顆粒狀的，有些是雪晶體。以雪花鹽為例，雪花狀的鹽如雪花般晶瑩剔透，細膩而細膩。雪花鹽有一些獨特的地方:脆，好看，快溶解。所以如果你能使用雪花鹽就更好了。

顏色

澳洲海鹽純淨潔白，

其原料的鹹水清澈，海水為鹽田提供原料。

富含鹽的純淨海水為生產高潔淨的原料、海鹽創造了良好的條件。

這是一種非常完美的自然條件，原料的原料已經達到了高純度，沒有加工。

如果你要研究鹽，你實際上可以寫一本書。此外，很難寫出特定鹽的所有用法。這就是為什麼我沒有按照鹽的型別來寫，而是根據使用的時間來寫這個答案，因為在你理解了原理之後，你就有了選擇鹽的方向。鹽，尤其是精鹽，是烹飪的完美新增物。如果這是一道新菜，你可以等到最後一步結束的時候再放。