食材明細

紫薯

1個

糯米粉

100G

麵粉

100G

花生、白糖

適量

香煎薯餅的做法步驟

1紫薯1個，去皮切片，入鍋蒸熟。

2壓成泥。

3麵粉100G、糯米粉100G加入到紫薯泥中。

4和成軟硬適中的光滑麵糰。

5餡料：花生是先炒好的，落去皮，用攪拌器攪碎，在加少許白糖拌均。

6取一小麵糰，用手捏成餅狀，包入花生餡料。

7收口封緊朝下，輕輕壓成餅狀即可。撒少許白芝麻會更香。

8平底鍋少許油稍熱，下入薯餅。小火煎熟。

9翻另一面煎。

10好好吃。。呵呵。。

小竅門

1.和麵的時候如果喜歡軟綿綿的，就直接用糯米粉即可。（個人比較喜歡軟硬適中的，所以加了一半的麵粉。）

2.餡料：若不喜歡花生口味的，可以用其它的做餡料，像豆沙也很不錯。

3.煎的時候不要等鍋燒得很熱才下餅，那樣的話很容易焦了。鍋稍稍熱就可以把餅放下去煎，而且火一定要調小了，否則很容易外皮焦了裡面還不熟。

使用的廚具：平底鍋