亞油酸是人體不能合成的脂肪酸，叫必需脂肪酸。膽固醇必需與脂肪酸結合後，才能在體內進行正常運轉和代謝。亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化。

這個問題算是廣告麼？是在推薦紅花子油嗎？

首先油脂分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中飽和脂肪酸在動物油裡面更多，不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。其中的“α-亞麻酸，亞油酸”以及兒童時期的“花生四烯酸”被稱為人體必需脂肪酸。是機體生命活動必不可少，但機體自身又不能合成，必需由食物供給的脂肪酸。

這幾種脂肪酸有什麼功效呢？的確亞油酸可以有降血脂、軟化血管、降血壓、促進微迴圈的潛在作用，研究表明可以減少心血管病的發病率。當然亞麻酸也是如此，也有上述功效，並且對智力發育有幫助，還有增強免疫力，保護視力的作用。既然是必須脂肪酸，確實人體是需要的。

那麼是不是這兩種脂肪酸含量高的油就一定好呢？我認為有些言過其實。首先各種植物油均含有這兩種必需脂肪酸，比如核桃油，葵花籽油、芝麻油的約含有50%的亞油酸，花生油、橄欖油的25%也是亞油酸，所以不管吃哪一種植物油，對人體來說所需的必需脂肪酸已經是足夠的了。第二這些必需脂肪酸攝入過多也會對人體有副作用。過多的攝入多不飽和脂肪酸，可使體內的氧化物、過氧化物等增加，導致慢性炎性反應，甚至有致癌的潛在可能，同樣對機體可產生很大的危害。

同樣，人們一聽到飽和脂肪酸，就認為“升高膽固醇”，不好！其實飽和脂肪酸真的一無是處？錯了，飽和脂肪酸雖然增加膽固醇的合成，但對人體也是有幫助的。比如強化大腦和骨骼，改善神經系統，免疫系統等，也是非常重要的。老祖宗豬油、植物油都吃，這才是健康的選擇。

所以營養均衡最重要，沒有哪種油就是最好，也沒有哪種食物最好，不用花大價錢專吃某種食物，認為就能預防百病，結果花了錢還有損健康。