生薑泡白酒的作用：

可以祛除寒氣，消除因為吃涼的東西過多而導致的腹痛腹瀉，刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。

生薑和酒一起製作的藥酒能解毒殺菌，生薑和白酒可起到相輔相成的作用，另外生薑泡酒外用還有治療鵝掌風、甲癬等效果的。中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有"男子不可百日無姜"之語。

生薑作為調味品來說還具有提高消化機能和健脾的作用，而適度的飲酒在人體中也可以促使血液迴圈起到強健身體的作用。

擴充套件資料：

生薑泡白酒禁忌：

一、冬天少吃生薑酒：雖然生薑服用之後可以祛除體內的寒氣，但是這種藥酒仍舊更加適合在夏天服用，更能夠提高體質。這是因為生薑性熱，若冬天使用乾燥的天氣會導致身體上火，不利於健康。

二、生薑酒不能多吃：生薑酒服用之後可以促進身體體質提高，但是在夏天的時候不能夠多吃，無論是泡酒還是製作食譜都是如此。除了過量服用導致身體上火之外，研究發生姜中所含有的黃樟素還會致癌，大量服用生薑酒兩年左右，身體就會患有肝癌。

三、腐爛的生薑不能夠泡酒：想要將生薑酒發揮出最大的功效，那麼在製作的時候就需要嚴格的挑選材料。例如腐爛的生薑酒不適合泡酒，這是因為如果生薑腐爛之後會導致內部產生一種物質，這種物質帶有比較強的毒性，特別是導致肝細胞出現壞死，最終導致身體患有癌症。