炒土豆絲的方法很多，但是本人比較鍾情～～魚香土豆絲，下飯菜，對於不吃肉的同志們是一道不錯的菜品，下面我們就說說做法。

1.準備配料: 土豆兩個，青椒一個，胡蘿蔔一個全部切絲

2.準備魚香汁:醋，料酒，耗油，糖，澱粉，醬油，蔥粒，蒜粒，姜粒調製而成。

土豆，也叫馬鈴薯。土豆去皮，切薄片，再切絲，切好用水泡泡，去去澱粉。可清炒土豆絲，可樹椒土豆絲。炒的過程中，噴幾滴醋，會讓土豆絲口感酸脆。可以搭配，芹菜。也就是芹菜炒土豆絲，青紅椒土豆絲，胡蘿蔔絲和土豆絲一起炒也可以。也可以油炸土豆絲，做三絲爆豆。也可熗拌土豆絲，也是很爽口一道家常涼拌菜！ 您吃過土豆絲炒雞蛋嗎？還有酸菜炒土豆絲？這算得上別樣的土豆絲吧。熗拌土豆絲基礎上，加松仁，芝麻，蝦仁，雞肉絲的話一起拌勻，吃辣，可放紅油。會不會讓土豆絲變得高大上了那？

土豆絲，可以說是很普通的一道家常菜了，做法簡單，樣式繁多，比如，尖椒土豆絲，韭菜炒土豆絲，芹菜炒土豆絲等，在這裡，我為您推薦一道【小米炒土豆絲】！

首先，我們要準備好所用的食材，土豆兩個，青紅椒各一個，小米一兩，蔥絲薑絲適量。

土豆洗淨切成絲，用熱水洗掉澱粉，涼水投涼，青紅椒切絲，小米用熱水下鍋煮半熟，撈出過清水投涼濾幹備用。

炒鍋加入材料油【花椒大料蔥姜熬製的油】，因為炒土豆絲，不適合加五香粉類調料，只有用材料油入味，然後放入蔥薑絲煸炒出香味，加入土豆絲翻炒，在依次加入小米，青紅椒絲，鹽蒜末，適量生抽，大火快速翻炒，出鍋前加入一點香醋，這道菜就製作完成了。

小米炒土豆絲，既有土豆絲的清脆又有小米的香味，吃起來另有一番滋味，大家可以嘗試一下這道菜。

下邊這張圖是呼倫貝爾的夏天，我站在風車下邊