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1 # 海綿i寶寶
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2 # 使用者1730163988887
用料
豬肝200g蒜薹少許澱粉適量鹽少許糖少許蔥薑蒜適量雞精少許溜肝尖（簡約版）的做法
豬肝買回來切片，或者直接買切好的，切好以後用清水洗淨，洗去血水
洗好的豬肝儘量控幹水分，然後用澱粉抓勻
鍋裡放油，因為豬肝吸油，油的量要比平時炒菜燒多一些，油熱，下豬肝迅速煸炒！豬肝變色後關火，盛出豬肝
另起一鍋，鍋裡放少許油，爆香蔥薑蒜末，然後下蒜薹煸炒，七成熟，放入炒好的豬肝，放醬油，鹽，糖調味！（糖不用太多，只是起到提鮮的作用）
迅速煸炒，放入雞精，盛盤（第二次放入豬肝，豬肝在鍋裡的時間不宜太長，否則豬肝會變硬）
用料
青椒胡蘿蔔洋蔥蒜末豬肝克薑片料酒適量澱粉適量白糖克鹽適量雞精適量溜肝尖的做法
買來的豬肝用清水泡一會，去血水
剔除白色的東西
肝切片，放入薑片，鹽，生粉，
再放入料酒攪拌均勻，醃製15分鐘
攪拌均勻，祛除腥味
切好配菜，胡蘿蔔，洋蔥，青椒
蒜末
鍋中水寬點，水開後煮醃製好的豬肝，煮到全部變色為止，撈出備用
鍋中放油炒配菜，放老抽，生抽，味精，少量白糖，我喜歡火大的多吵了一會，
放入煮好的豬肝，翻炒均勻
放入蒜末，少量香油，和水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋
味道很好，不比飯店差，自己家做乾淨衛生