低溫慢煮龍蝦的做法吧!

配料：1只波士頓龍蝦

輔料：百里香、蒔蘿、蘆筍、碎堅果、草莓、蟹肉蘑菇和櫻桃適量就行備用。

調料：黃油10克，石鹽5克，黑胡椒6克，橄欖油1瓶，蜂蜜芥末醬20克，綠豆醬15克。

製作方法：

1.將波士頓龍蝦用沸水熱燙，去皮，將蝦肉放入密封袋中，加入蒔蘿、百里香和黃油，然後用真空機真空密封，在65度的水中進行清洗，低溫慢煮30分鐘備用。

2.蘆筍去皮，用橄欖油煎至軟而微焦，用鹽和黑胡椒調味。

3.預熱鍋，倒一些橄欖油和黃油，加入煮熟的龍蝦肉和其他混合香料，用勺子把湯倒在蝦肉上，同時稍微煎一下。

4.切下蘆筍頭，平放在盤子上，煎至蘆筍熟，放上龍蝦肉，邊上打一勺蜂蜜芥末醬，點青豆醬和剁碎的堅果，用上述材料放在盤子上。

湯汁：湯實際上是橄欖油、黃油、香草和少量龍蝦汁的混合物。因為當龍蝦被油炸時，龍蝦的汁液會慢慢流出，所以當加入黃油、橄欖油和香草時，湯會逐漸變多，然後湯會在油炸時倒在上面的龍蝦肉上，這樣上面沒有被油炸的蝦肉就可以被完全調味了。