主料豆角500克 輔料五花肉適量油少量鹽少量蠔油適量豆瓣醬適量青椒適量步驟蠔油豆角的做法步驟11.豆角，青椒洗淨用刀斜著切斷蠔油豆角的做法步驟22.豆角放鍋裡，加水淹沒豆角，燒開水撈出豆角。瀝乾蠔油豆角的做法步驟33.鍋裡放入切好的五花肉，加少許油，肉小火燒到金黃。蠔油豆角的做法步驟44.放入豆角，翻炒均勻。蠔油豆角的做法步驟55.加一勺豆瓣醬，兩勺耗油，放入蒜子翻炒後小火悶五分鐘。加入少許鹽，味精即可。

雞肉 土豆，生薑切片，蔥一根，桂皮少許，八角少許，糖，老抽，生抽，料酒 胡椒 乾紅辣椒段 大蒜 花椒 鹽 雞精 泡發好的香菇 香蔥末 郫縣豆瓣醬

[製作過程]

1。將雞肉洗淨，切成塊。鍋中加水，燒開，把雞塊放進，汆水，水開關火，撈出。

2。油鍋燒熱，加入薑片 大蒜 花椒 乾紅辣椒段 蔥段 小火炒香，再加入鹽 胡椒 豆瓣醬大火爆香（可適量加入少量的水）再加上汆過水的雞肉，一起爆至肉皮出現金黃。

3。加少許料酒，老抽上色，和一些糖，然後翻炒5分鐘。

4。

加水，沒過食材，加 雞精 生抽，桂皮和八角，一起燒開，然紅將火關小 加上蓋子燒小火燜。

5 利用空餘時間將土豆切塊

6。大約20-25分中後，加入土豆塊 泡好的香菇，再加水蓋過所有材料。

7。

蓋上鍋蓋大火10分鐘，再小火去掉鍋蓋10分鐘 在嘗湯的味道，做調整。少量湯汁，土豆軟了就好了。最後裝盤撒上香蔥末。