用料主料馬鈴薯丁(脫水)150g豇豆150g調料食鹽適量蔥適量姜適量蠔油適量調和油適量白糖適量紅燒土豆豆角的做法1.準備豆角。這是未經加工的豆角。那天有位豆親不知我用的豆角是什麼品種，今天拍張圖片給親看看。我們這俗稱這種豆角為“彎子”。2.將豆角摘洗乾淨，掰成寸段。3.將土豆去皮洗乾淨，切成與豆角大小相近的條。4.炒鍋放油加熱，土豆入鍋過油後盛出。5.炒鍋放油加熱，蔥、姜入鍋煸香後將豆角入鍋翻炒。6.加蠔油。7.翻炒均勻加適量水。蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。8.豆角7、8分熟時，將過油後的土豆入鍋翻炒。9.翻炒均勻加鹽、味精、白糖。視情況還可以再加少許水。蓋上鍋蓋繼續燒。其間還要適時翻炒。10.土豆、豆角熟了就可以出鍋裝盤。

菜譜做法：

1.將豆角摘去筋洗淨,根據豆角的長短用手掰成2~3段(一定要洗淨後再掰成段,以免豆角內進太多水分)

2.肉切成2~3毫米厚的片

3.將鍋燒熱放少許植物油,放入肉中小火慢慢的將肉中的油脂煎出來

4.順鍋邊烹入料酒,再放入蔥姜炒出香味

5.放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發軟(大約需要10分鐘,這步很關鍵,不然燉出來的豆角不香)

6.倒入兩種醬油和花椒粉再炒1分鐘

7.放入熱水,水量和平時燉菜一樣

8.中小火燉一會水量剩一半時加鹽。然後大火收一下湯汁,關火,一定要留一些湯汁,拌飯非常好吃