材料

主料：裡脊肉200g、木耳7朵、白菜葉2片；

輔料：料酒1匙、胡椒粉1茶匙、生抽1匙、白糖1/3匙、玉米澱粉1茶匙、蠔油1/2匙、大蒜3瓣、鹽適量、香油1茶匙、水澱粉1大匙

木耳丸子

1材料準備好；2木耳溫水泡發，洗淨去蒂，白菜葉子洗淨；3木耳切成沫，豬肉剁碎成泥（我一般都手工製作，總覺得手工做出來的口感無敵）4往肉糜中加入胡椒粉、料酒、糖；5加入澱粉，抓勻。為了入味均勻一定要做好這步；6往抓勻的肉糜中加入木耳碎，充分抓勻；7捏成大小同等的丸子，放置15分鐘左右入味（也可以在前一步或後一步放置入味）；8把肉丸挨個放入已擺了白菜葉的盤中；9肉丸上蒸鍋蒸15分鐘；10蒸肉丸過10分鐘後，另起一鍋，入油和蒜沫爆香，放入蠔油、水澱粉和鹽燒開，製成調味汁；11肉丸蒸好了，還差一小步；12把調味汁淋入肉丸中，再點上香油便大功告成了。

小貼士

1、調味汁可根據自身喜好新增不同的調料；

2、我是冷水上鍋蒸了15分鐘，如果習慣水開後再上鍋蒸的，還要根據自己丸子的大小自行縮短時間，我做這個大約3至4公分之間。

1.黑木耳和白菜洗乾淨，切成小丁。

2.加入適量鹽，蔬之鮮，一個雞蛋，適量的麵粉，攪拌成軟軟的麵糰。

3.手沾乾麵粉，將麵糰揉成多個小球形。

4.放入油鍋中炸

5.約需5-10分鐘，至表面焦黃。

6.出鍋，享用。