非常簡單的湯底：幾片姜，大蔥蔥白一段，桂圓乾四五個，黑木耳白菜幫子各類蘑菇這些耐煮的東西一起扔進去，還有火鍋丸子有的話也一起先煮。如果有高湯就最好了。丸子差不多能吃了就開始吧！注意涮肉最好趁早！辣的湯底就只會買火鍋底料了。。自制太麻煩。蘸料：麻醬--適用於肉類和大部分不是清湯寡慾的蔬菜，不過買來的麻醬要調一下才好吃。加一點湯底和紅腐乳湯汁攪和均勻即可。香油--適用於紅湯鍋。重慶、四川火鍋標配就是香油再自己加蒜末/蔥綠/香菜/鹽。辣椒麵胡椒麵：好像也是紅湯鍋腦花標配。醋醬油芥末花生碎黑白芝麻糖鹽花生醬沙茶醬…：這個隨便看個人喜好蘸啦。不會難吃到哪裡去的（吧？）在家裡吃也就差不多這樣吧。

用料主料 大白菜半個 黑木耳適量 藕丸子適量 輔料 植物油 一勺 鹽 一勺 白菜木耳燴丸子的做法

1.大白菜洗乾淨切成段

2.發好的木耳

3.熟的藕丸子

4.油熱下菜翻炒變色

5.加鹽，放木耳翻炒

6.此時白菜已經炒出湯了，加丸子翻炒，丸子都吃透菜汁出鍋

用料主料黑木耳50g調料食鹽適量醬油適量蒜適量調和油適量牛肉丸炒黑木耳的做法1.把牛肉丸對半切開2.把黑木耳泡發3.下油放進蒜頭，再放進牛肉丸4.倒進黑木耳繼續炒5.最後加進醬油和鹽來調味