多食易導致鉛中毒街頭轉爐式爆鍋比較落後，鍋中含有鉛，在高壓加熱時，爆鍋內的鉛有一定量會熔化，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，汙染了原料。特別是在最後“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附疏鬆的米花上。而鉛被人體吸收後，會危害神經、造血和消化等系統。極易發生慢性鉛中毒，並能導致兒童食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長髮育緩慢。此外，一些爆米花還加了不少糖精，對身體也沒有益處。因此，家長不要讓兒童常食這類爆米花。爆米花在加工時，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個別口味的爆米花還會加入一些香精；為了讓爆米花更漂亮，還要往裡面加些色素，給他穿上了美麗的外衣。然而，這人造奶油給我們帶來了多餘的能量和反式脂肪酸，額外的能量會讓肥胖離我們更近，反式脂肪酸則會降低體內高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病的患病風險，而人工色素攝入太多可能會引發發兒童多動症。當然，只要注意度的把握，新增劑還是可以為我們帶來不少美味和樂趣的。而隨著科技的進步，爆米花機也有了極大的改進。不鏽鋼制的爆米花機漸漸取代了過去使用轉爐式的機器；前幾年流行的鋁質爆米花機，隨著人們對鋁質食具危害的認識，也已慢慢被不鏽鋼爆米花機取代，在生產環節的汙染已經漸漸消失。不少高檔的爆米花，使用椰子油棕櫚油等非反式脂肪加工製作爆米花，再加上玉米本身就含有豐富的營養元素，可以使爆米花美味與營養兼得，所以它也可以很健康的！研究發現，袋子中的化學物包括全氟辛酸會引起不孕、肝癌、睪丸癌和胰臟癌。微波會引起這些化學物蒸發進入爆米花從而進入機體。