潛江油燜大蝦口味鮮香,微麻,微甜,多油,肉質飽滿,手留餘香。

潛江油燜大蝦做法:

主料大蝦3斤

配料豬油,色拉油,姜,蔥,蒜,幹辣椒,花椒,冰糖,啤酒,水,把（八角,桂皮,香葉,草果,丁香,小茴,甘草,橙皮,砂仁,白扣,白芷,）打成粉

1）水放點醋把蝦放進去攪拌下，刷洗乾淨，剪去頭部的四分之一，掏出頭部裡面的髒東西，尾巴中間那抽蝦線，洗乾淨備用。

2）鍋裡燒油至7成油溫，下大蝦3秒撈出，倒出餘油，鍋裡下豬油,色拉油，下冰糖炒化，放薑片,大蒜,蔥節,花椒,幹辣椒炒香下大蝦，倒入啤酒和水燒開放鹽,味精,雞精,蠔油,香料粉煮10分鐘即成

作為湖北人肯定知道潛江油燜大蝦，有幸去吃過一次，一條街全部是賣蝦的，吃蝦的人也特別多，味道肯定是好，超級喜歡麻辣味的，一邊喝著冰啤酒，那滋味想起來就爽

沒有去過潛江，所以也沒有吃過潛江的油燜大蝦。

但是在我們這裡，吃過油燜大蝦，自己也做過。

很喜歡，很好吃。

我來湊湊熱鬧，回答一下這個問題，我就是潛江人。潛江油燜大蝦最早出現在江漢油田五七廠。我第一次去吃那還是00以前。一大盆才20元，夠三個人吃的。個人覺得，味道除啦了麻辣沒啥別的。。那時工作之餘，用根小棍子，綁上個蚯蚓，半天就可以釣很多。刷乾淨了，自己燒出來，味道差不了多少。調料基本都差不多，關鍵要把握好出鍋的時間，即入味了，蝦肉又沒燒老。再就是吃蝦的時節，才出來的蝦子肉質不飽滿，口感差，6月份以後的蝦子吃起來更美味。現在每到假期，外地來吃蝦的人，就把較有名的幾家店子門口（蝦皇店，味道工廠，小李子，龍之蝦）擠得水洩不通。現在的龍蝦已經被潛江市做成了年達百億的產業鏈，各種深度開發。小小的龍蝦肉快做成“龍”肉了。