脂肪，蛋白質都是屬於熱能營養元素，可以轉化成能量提供給身體使用，1克蛋白質可以釋放4大卡熱量，1克脂肪可以完全釋放9大卡熱量。有氧運動可以將脂肪和蛋白質轉化成能量提供會給身體使用，實際上身體中主要提供熱量的是碳水化合物，其次是脂肪，最後才是蛋白質。

人體三大供能物質為糖、脂肪和蛋白質。當人體運動過程中，需要消耗能量，這些能量的來源就是糖、脂肪和蛋白質的轉化。在一次運動過程中，首先參與供能的是糖類，一旦糖類消耗到一定水平，脂肪就會參與進來，隨著時間的延長，蛋白質也會參與進來。與人體身材有關係的是脂肪和蛋白質。脂肪是能量的儲存形式之一，蛋白質則是人體組織的主要組成部分。，現在大家都追逐著低體脂和高肌肉含量。說得通俗一點就是儘可能減少脂肪的含量，增加蛋白質含量。要到達這個規律，就必須瞭解三大供能物質轉換關係。一、糖類轉換關係（如圖）糖類可以轉化成脂肪和某些氨基酸（蛋白質代謝後就是以氨基酸的形式存在）。所以，從這個方面說，如果要減少脂肪的儲存量，那麼就儘可能少給身體補充糖類。二、脂肪轉換關係（如圖）脂肪可以轉化為糖，但不能轉化為蛋白質。也就是說，如果你要減少脂肪，那麼就需要將脂肪儘可能轉化為糖類後，讓糖類為運動供能。也就是我們平時說的，減肥，為什麼要做長時間的有氧運動。就是要脂肪氧化分解供能以及轉換為糖元。三、蛋白質轉換關係（如圖）蛋白質是人體的組織主要成份，也是最後的供能物質，也就是說，糖類消耗一定水平動用脂肪，脂肪消耗一定水平，才動用蛋白質供能。蛋白質可以轉化為糖元和脂肪的，這一點需要留意。也就是說，你攝入大量的蛋白質，是會長脂肪的。所以，蛋白質不是吃得越多，肌肉就生長得越快，如果你不鍛鍊，啟用肌肉合成的程序，那麼補充的蛋白質就很可能直接轉化為脂肪，而不是肌肉。這就是為什麼大家都說：吃，是吃不肌肉的。只有吃配合鍛鍊才能有壯碩的肌肉出現。