五香羊蠍子的做法如下:

步驟1/7首先，我們將洗乾淨的綠油油的蔥切成片。如下圖:

步驟2/7然後，我們再將洗乾淨的薑切片。如下圖:

步驟3/7接著將羊蠍子倒入清水，洗去血水。如下圖:

步驟4/7然後在鍋中倒入清水，放入羊蠍子。如下圖:

步驟5/7接著，加入鹽，雞精，五香粉，老抽，桂皮，花椒，八角，蔥姜。如下圖:

步驟6/7然後，大火燒開後，小火慢慢燉一個小時。如下圖:

步驟7/7最後，燉制羊蠍子軟爛即可盛出。

羊蠍子就是羊大梁，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。吃的時候呢，是先啃肉再吸髓。就那吃相，非但不雅觀，甚至有些野蠻。可話說回來，這吃像怎麼看怎麼透著股豪爽！論味道，就一個字兒，美！可謂肉香湯鮮，這個冬天，不用去排號吃飯，在家裡自己下廚，暖暖的來上一鍋，一家老小圍在，那可是美壞了啊。

一、五香羊蠍子

材料:羊蠍子900克，洗淨，切成兩塊，料酒2湯匙，鹽2茶匙，醬油100毫升，白糖1湯匙，蔥1條，捲成結，姜塊10克，拍松，桂皮1條，八角1粒，小茴香3克，草果1個，淨化水足量，雞精1/4茶匙，芝麻油1茶匙

做法:

1.將羊蠍子放入開水裡煮3分鐘撈出，沖洗掉血汙。

2.大湯鍋內放入料酒、鹽、醬油、白糖、蔥結、姜塊、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要蓋過羊蠍子），加蓋，用中火煮開，撇去浮沫，約10分鐘。

3.煮開後，轉小火煮1小時。撈出蔥結，棄掉。加入雞精，繼續用小火煮2小時，加入芝麻油，煮到肉質酥軟，用筷子很易插入即可撈出。

4.待羊蠍子涼冷後切成薄片，裝盤。