主料小麥麵粉300克韭菜100克黑木耳50克豬肉餡100克蝦仁50克雞蛋2個輔料大蔥10克鹽10克姜5克味精3克料酒5克醬油適量香油20毫升綿白糖5克酵母5克泡打粉2克鹼面2克胡椒粉適量

步驟

1.準備所需食材：麵粉、韭菜、木耳、豬肉餡、蝦仁、雞蛋

三鮮餡2.準備調料：蔥、姜

3.將白糖、泡打粉、鹼面、酵母同麵粉一起加水和成麵糰，蓋上醒發

4.雞蛋打散，入油鍋煎制，成型後馬上關火，用鏟子鏟碎

5.木耳預先泡發，並沸水焯燙好，切碎末

6.蝦仁大概剁一剁即可

7.韭菜洗淨瀝水，切碎末

8.蔥姜切碎

9.首先把薑末倒入肉餡中

10.再放入醬油、精鹽、味精、料酒、白糖、胡椒粉

11.加水，攪拌肉餡，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉餡才會鮮美，口感不柴

12.打足水分之後再倒入香油

13.肉餡攪拌好之後，再放蔥花

14.放木耳、雞蛋、蝦仁攪拌均勻

15.最後放入韭菜，防止出水

16.醒發好的面分成均等的小劑子

17.擀成麵皮

18.取餡料放在麵皮上

19.用拇指捻動麵皮，向一個方向轉著包起來。（O(∩_∩)O 我是左撇子，可能看起來會有點彆扭）

20.包子的褶皺越多越好看

21.事先燒開鍋，把捏好的包子放入，中火7分鐘即可

22.喧軟汁多的三鮮餡兒包子，趁熱吃很美味哦