菠蘿蜜外面的白色的石灰是用來催熟、保鮮的，對人體並無傷害，因為有些水果商會為保障質量，在選果的時候會切頭檢查，在菠蘿蜜的頂端切開一點，看看裡面果肉有無成熟，如成熟的話則會在菠蘿蜜表面切口抹上一層石灰，這樣可以起到密封儲存、放置細菌入侵的作用。

菠蘿蜜怎麼儲存

1、通風處儲存

如果是短時間存放可以將菠蘿蜜放置陰涼通風處即可。存放時要注意好溫度和溼度，一般情況下，存放溫度保持在11～13度左右，溼度在85～95%條件下最好，這種可存放5～7天左右。

2、冷藏儲存

如果是已經切開吃不完的菠蘿蜜可連皮放進家裡的冰箱去，但要記住在放進去之前，要給菠蘿蜜封上一層保鮮膜。放進冰箱保鮮後，想吃了隨時都可以從冰箱拿出來，口感還是一樣的美味。但要記住最好在5天之內把剩下的菠蘿蜜吃完，不然超過了5天，菠蘿蜜會發酵變質，到時候吃起來就不健康了。

菠蘿蜜怎麼挑選

1、拍一拍

菠蘿蜜成熟的時候，表皮會分泌出一些粘液，用手拍或者用其他東西拍，感覺有點黏的話，這個菠蘿蜜就可以吃了，反之就是不熟或者不夠熟。

2、按一按

選購菠蘿蜜時可以用手按一按表面的刺，成熟以後的菠蘿蜜，表皮的刺是會比較軟的，刺的末梢可能會稍稍的有萎縮，而處於生長期的菠蘿蜜，表面的刺是比較尖銳的。

3、看一看

新鮮的菠蘿蜜外皮要完好無損，帶有一點黑點是成熟的正常現象;但是如果黑點大片分佈且數量多，有可能是變質了。