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  • 1 # 皮草達人姐

    相信大家在平時生活中肯定吃過洋蔥吧。專家表示,洋蔥的食用價值很高,對於很多疾病有著防治作用。洋蔥作為一種日常食物,可以和很多菜配起來吃。那麼,洋蔥配什麼菜炒好吃?接下來我們瞭解下主要內容。

    洋蔥菜譜:

    1.洋蔥炒蛋

    西式洋蔥炒雞蛋 原料:洋蔥三個,雞蛋三個,適量番茄汁

    佐料:油20g、鹽

    做法:

    01.洋蔥剝皮浸入涼水中十分鐘,(試試,切時就不會辣眼了)切成絲;雞蛋加一點水攪勻。

    02.鍋燒熱後放油,分別把雞蛋和洋蔥炒半熟,和在一起再炒熟,放適量鹽,起鍋。

    03.鍋放少量油加熱,放入番茄汁,煮開攪成糊狀澆在洋蔥雞蛋上即可。

    2.羅宋湯

    原料:牛肉400克、洋蔥100克、土豆150克、捲心菜150克、番茄250克、番茄醬100克、精鹽、味精、白糖和胡椒粉各少許。

    製法:

    a.牛肉洗淨後放入鍋內,另加一些素菜香料(洋蔥胡蘿蔔芹菜)和清水放火上燒煮, 至牛肉完全熟透時撈出,瀝乾水分冷透後,切成薄片,將湯用細篩子過濾一下一起備用。

    b.將洋蔥、土豆、捲心菜和番茄全部切成方後備用。取長柄鍋,加入生菜油放火上燒熱,放入洋蔥炒至微紅,加入番茄醬繼續炒。至深紫紅色時,加入備用的牛肉湯和土豆、捲心菜及番茄,放火上上慢慢燒煮,至蔬菜酥熟湯起濃頭時,加入精鹽、味精、白糖和胡椒粉來加以調味。

    c.對好口味後再沸一下,裝入湯盆內,放上幾片牛肉,澆上一些酸奶油後即上臺供食。

    要點:番茄醬必須炒透,湯宜用小火慢慢製得起濃頭。

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