1、先將買好的甜椒去掉締，然後用清水洗淨，再用刀從中間劃開，最後切成絲放在一邊備用。

2、先將買來的肉用清水洗淨，然後將肉分成瘦肉和肥肉切成片，最後將切好的瘦肉撒上適量的澱粉攪拌均勻（加入澱粉可使肉鮮嫩），再加上少許的黃豆油攪拌均勻。

3、先將油倒入鍋裡，待燒出冒煙（油燒的冒青煙不會有生油味兒），然後倒入已經切好的肥肉，加上幾粒花椒翻炒。

4、先待肥肉炒的差不多後，加入已經切好的瘦肉，然後快速的翻炒，加入適量的豆瓣醬，再快速翻炒。

5、等肉炒的有幾分熟的樣子，加入已經切好的甜椒和適量的食用鹽，快速的翻炒，然後用筷子嚐嚐甜椒是否熟了，熟了後加入少許味精（味精提味，但吃多對胃不好，所以放少許即可），再繼續翻炒盛出。

食材:

甜椒 100g

木耳 200g

肉絲 100g

鹽 10g

生抽 10g

油 10g

雞精 20g

姜一小塊

1、木耳、甜椒洗淨，子姜洗淨

2、木耳切絲，甜椒切絲，薑切片

3、肉切絲

4、往瘦肉裡放少許澱粉拌勻

5、熱鍋倒油倒入肥肉翻炒出油

6、倒入瘦肉翻炒，翻炒至變色

7、倒入木耳甜椒生薑翻炒

8、加鹽、雞精、生抽調味即可出鍋裝盤食用