食材花鰱魚 800g左右香蔥 200g姜 一塊大獨蒜 2個香茹 200g萵筍頭 一根胡椒、鹽、雞精、味精 適量方法/步驟

姜、蔥、蒜、香菇和萵筍洗淨，姜切絲，蔥切段，蒜切片，香菇和萵筍分別切片備用。

魚洗淨，用刀在魚身上劃口，如圖：

用鍋燒點開水 ，倒提魚尾，用開水淋魚的切口，如圖：

準備一碗或盆（以能裝下魚即可），碗底放上備好的蔥薑蒜適量。

將備好的菜和輔料（即步驟1的）裝入魚肚和魚頭。放在碗裡，把剩下的菜也放進盆裡。

再放上鹽、雞精、味精、胡椒，醬油少許，然後放在鍋裡蒸40分鐘。

出鍋，一道清淡爽口的清蒸鰱魚就做好了。

END注意事項根據各人口味，也可以選擇加其它的菜，放醬油時少放點提味，多了影響口味和顏色。魚選擇1斤多接近2斤的，大了不好蒸，我這次把魚買大了，所以把魚頭切下來了。

需要提前準備好的材料包括：鰱魚 1條、薑絲 適量、香蔥 適量、老乾媽醬 1勺、生抽 2勺。；1、第一步把魚清理好，用清水洗淨切塊。；2、把魚塊擺入盤中，放入鍋裡大火蒸8分鐘。；3、然後把薑絲、香蔥絲、老乾媽醬、香蔥白準備好。；4、魚蒸好後取出，倒掉湯汁。；5、把準備好的薑絲、香蔥絲鋪在魚上。；6、鍋內放油加熱，放入薑絲、香蔥白、老乾媽醬，炒勻。；7、炒勻後澆到魚塊上，這樣就已經完成了。