美味的蔥香餡餅教程來了！手把手教你做蔥香餡餅，3分鐘就學會，掌握做法秒變高手，焦香四溢，喀吱脆！酥軟香脆一學就會，愛吃餅的朋友有口福了，家常蔥油餅做法，這樣烙餡餅，真是太香了，外酥內軟看著就好吃，簡單易學，不用擀，超級省事的餡餅做法，皮酥肉厚太好吃！豬肉餡餅最簡單的做法，咬開滿口香！

西葫蘆餅這樣做太好吃了，不揉麵，不擀麵，掌握這個方法，做出的餅皮薄餡大，柔軟勁道，簡單方便，十分快捷，家裡人都愛吃，食材：麵粉，西葫蘆，雞蛋等，快快和小月月學會做法和家人分享你的廚藝吧

持續分享不同的美食給大家！~

餡餅大家都愛吃的一種主食，是餡和麵的完美組合，更多的是蔬菜與面的搭佩，讓我們吃出不一樣的風味。

多種多樣的餡料是我們喜歡它的原因之一。

其實餡餅皮的好壞直接影響到了餡餅的好壞，這就要求和餡餅面時，要有一定的技術。

和餡餅面有多種方法，下面我分享幾種。

1 我們家常的和麵方法，半燙麵方法。首先，盆裡放面，用開水燙麵，不要全燙，留三分之一，這三分之一用涼水和。燙麵與涼水和麵揉在一起，一定揉勻，醒面十分鐘後，就可以包餡餅了。包上餡後用擀麵杖擀開，就可以了。好處，是新手也能操作，麵皮吃起來比較軟。

2發麵，溫水裡放酵母和麵，水溫不要太高30多度就可以，水溫高了酵母就失去作用了。面一定充分揉勻，面發一倍就可包餡餅了。這種發麵可用手壓開也可以擀開。好處是餡餅就是涼吃皮也不會硬，包起來也是非常省勁的。

3 涼水和麵，這種方法最考驗師傅的技術，好的師傅可一斤面放一斤水，筷子一攪就可以，但要分三次，必須攪勻，醒面一個小時。這種和麵法多用於商用行為，節省開支，利益最大化。注意，因水多面會很稀，包好後用手壓開就行，非常快，省勁。師傅技術一定要過硬，否則包不出來，個人家不見意用。好處麵皮有筋，不宜破，皮非常薄，真正的薄皮餡大。

和麵的方法就是麵粉和水的比例要適中，多少算適中呢？放一些乾麵粉在大碗裡，然後澆水，一邊澆水一邊用筷子攪動，順著一個方向攪動，還要隨時移動碗的位置，讓水澆到有乾麵的地方，筷子不能停，要一直攪動，把面澆勻順了，像圖中那樣。

讓面掛在筷子似垂未垂的樣子最好，然後揉成麵糰，放進餡料，再包成包子形狀，翻過來放進平底鍋，鍋裡事先要用刷子刷一層油，待餅炕至七八成熟，在餅面上再輕刷一層油，翻過來繼續烙。

這樣，皮薄餡多美味的餡餅就做好啦！