鹹鴨蛋主要是靠鹽醃熟的，相對來說比較鹹，與稀飯配那是絕對的一流哦！那麼在匆忙的早上只要你花上幾鍾帶殼蒸熟。

切開，再配上一碗稀飯，吃上一碗，給你一天的工作帶來滿滿的能量哦！

食材

鹹鴨蛋12個，200克糯米，胡蘿蔔一小根，臘腸一根，香菇6朵，玉米粒，青豆適量

調料

生抽，老抽，蠔油，雞精，十三香，白糖

做法

糯米提前浸泡幾小時，洗乾淨瀝乾水分備用。胡蘿蔔，香菇，香腸切好

炒鍋中加少許油加入香腸稍微煸炒一下，加入香菇繼續煸炒，然後加入糯米，玉米粒，青豆和所有調料攪拌均勻關火

鹹鴨蛋尖頭的地方敲開，把蛋清倒出，留蛋黃在裡面，把拌好的糯米裝進去，只裝8分滿就可以，開水上鍋蒸30分鐘就好了

鹹蛋黃可以做蛋黃酥，鹹蛋黃炒苦瓜、鹹蛋黃焗蝦等等，鹹蛋黃可以配的東西還是很多的，我吃稀飯的時候，就愛來一個

鹹鴨蛋的鹹蛋黃可以做，“鹹蛋黃鍋巴”，鹹蛋黃也可以做粽子。

鹹鴨蛋拌飯也不錯，用胡蘿蔔，臘肉，玉米，青筍等切成小丁煮熟備用，鹹鴨蛋蒸老點在切丁，在蒸好米飯和小料鹹鴨蛋一起拌就OK，不用放調料，因為鹹鴨蛋和臘肉都有味道的。如果想吃辣推薦“香辣雞油風味的老乾媽”味道槓槓滴。

鹹蛋粥：

1.鹹蛋開啟調碎。

2.取少量大米，少量小米洗淨。

3.把洗淨的米放入燉鍋，放3分之二的水。

4.待粥煮開，把鹹蛋邊攪拌邊放入粥中！

這樣做出來的粥味道鮮美還養胃！

在海南農家吃，五月初五，拿鹹鴨蛋和五花肉包粽子可好吃了。一個鹹鴨蛋包，五花肉一塊，一個包粽子，2兩或3兩大小，糯米500克。五花肉一斤調味鹽，醬油，花生油，蒜末。醃15分鐘就可以包了。