主料 奶油芝士 250g

輔料 細砂糖80g

雞蛋2個

玉米澱粉15g

牛奶40g

淡奶油40g

消化餅70g

黃油35g

1、餅底做法：將消化餅放入2層密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎。

隔熱水將黃油融化

2、黃油液體加入餅乾碎中，充分攪拌均勻

3、餅乾碎倒入蛋糕模，用小勺壓實，放入冰箱冷藏備用

4、奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒狀態。

5、加入雞蛋，並用打蛋器打均勻；雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加一個。

6、篩入玉米澱粉，攪打均勻。

7、加入牛奶，攪打均勻。

8、加入淡奶油，攪打均勻。

9、把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模裡。將蛋糕模放入烤盤，在烤盤裡修倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。

如果是活底蛋糕模（我用的就是活底），需要在蛋糕模底包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤60分鐘。烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。

10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4小時後，脫模並切件食用。