－ 準備食材 －黃豆豆渣 一次豆漿的量花生油 30ml辣椒 5只胡蘿蔔 半個黃瓜 半個大蒜 三粄薑絲 3條蠔油 少許生抽 適量鹽 適量－ 步驟 －1.先把豆渣放到鍋裡小火幹炒，要不停的翻，否則容易糊鍋，炒到水分少了不是太粘的時候放到盤子待用。也可以忽略這個步驟。2.蒜拍一下切成小塊3.胡蘿蔔黃瓜切成絲4.加入辣椒絲，我們家人都不吃辣椒所以只放一個，如果喜歡吃辣的可以放那種紅色鮮辣椒味道非常不錯5.蠔油，生抽，鹽➕少量水做成湯汁，這裡的鹽要一次放夠本次菜用的量，後面豆渣不容易放鹽6.加入油，要比平時炒菜稍多一些，油溫後加入薑絲、蒜紅椒爆香7.然後放入菜絲翻炒，待六成熟放入湯汁8.大概菜絲差不多熟的時候放入豆渣9.攪拌豆渣和菜，因為豆渣本身就是熟的，所以攪拌均勻後就熟了，有菜香了關火完成

炒豆角的做法步驟1將豆角摘去兩頭，去筋絲，切成段，洗淨備用。2麵粉、澱粉放入碗內，磕入雞蛋，加適量清水及少許油調成雞蛋糊。3青紅椒切細絲，蒜剁成蒜茸。4鍋中加入水，加少許鹽，煮沸，倒入豆角，汆燙斷生撈出。5把豆角掛勻雞蛋糊6鍋中放油，燒至七成熱，把豆角逐根放入鍋內，炸至微黃且熟時，出鍋瀝油。7鍋中留底油，放入蒜泥炒香，加入青紅椒翻炒。8最後倒入豆角，調入適量鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。