食材明細春捲皮適量韭菜100克粉絲一把木耳適量鹽適量白糖3克胡椒粉2克雞精少許香辣粉5克香油適量鹹鮮口味炸工藝半小時耗時普通難度饞嘴小吃---韭菜春捲的做法步驟1準備好所有的食材，粉絲和木耳提前泡發洗淨備用。2韭菜洗淨切碎，再把粉絲，木耳切碎放入盆中。3炒鍋加入香油燒熱放入香辣粉小火炸香。4然把把熱油澆在餡料中。5再加入鹽，糖，胡椒粉，雞精攪拌均勻成為餡料。6準備一小碗的麵糊和春捲皮。7取適量的餡料放入春捲皮上。8輕輕捲起，封口用麵糊粘緊，成為春捲生坯。9依次全部包好備用。10鍋中油燒熱放入春捲炸制金黃焦酥即好。

－ 準備食材 －

幹豆腐

韭菜

油 適量

鹽 少許

生抽 適量

十三香 適量

味精 少許

蔥花 適量

水澱粉 適量

－ 步驟 －

1.韭菜洗淨切段備用

2.幹豆腐洗淨後切條入沸水中焯一下（1-2分鐘）關火浸泡備用

3.油熱後放入蔥花和十三香煸一下，然後放入控淨水的幹豆腐，

4.稍微翻炒一下放入適量鹽、生抽

5.放入韭菜、水澱粉、味精稍微翻炒一下，韭菜變軟馬上出鍋

6.裝盤開吃嘍~~

－ 小貼士 －

咖哩貓的提示： A.幹豆腐直接炒也可以，但是要稍微加些水多炒一下，用水焯一下再浸泡10分鐘能讓幹豆腐更柔軟適口而且不容易碎（焯的時候放點高湯精味道更好哦） B.放韭菜後加調味料和翻炒的速度要快，時間要短，不然韭菜太蔫就不好看，也不好吃了（也不能太生哦） C.對於新手上路的提示，韭菜的根容易殘留泥沙不易洗淨，所以韭菜根一定要切掉~~~