廚房火災隱患主要是電路，燃氣管線，灶臺這幾處。

1、裝修時電路用4平方電線，滿足廚房用電需求。使用時儘量避免大功率電器同時使用。電路請專業人士安裝，電線頭連線緊密，避免虛接打火。開關，插座使用名優品牌。電路空開每月檢查一次。詳細計算廚房電器總功率，設計佈線。

2、電器選擇名優品牌，有電路保護設計的電器。

3、燃氣罐定期檢查，年檢，不適用過期的煤氣罐。天然氣管道，可請專業人士加裝壓力錶。定期檢查管道是否有洩露，開關正常使用。長期無人需關閉燃氣閥門。

4、選擇帶有自動停氣的燃氣灶。有過熱保護，火災保護功能的燃氣灶。

5.燃氣灶附近不放置易燃物品。Sunny照射處不放置易燃易爆物品。櫥櫃用防火材料製作。裝修材料選擇阻燃材料。如櫥櫃用不鏽鋼，或磚砌，吊頂用鋁扣板整合吊頂。櫃門用防火板或金屬材質。

6、安裝火災報警裝置。

7、養成好習慣，出門前上廚房看一眼，或關閉燃氣閥門。

1.廚房內的電線，燈具和其他電器設施應儘可能選用防潮，防塵材料，平時要加強通 ，風，經常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮溼度。

2.保證擁有足夠的滅火裝置（如滅火器），必須知道滅火器的安置和使用方法。

3.安裝滅火檢測裝置。

4.考慮使用自動噴水滅水系統。

5.定期清潔抽菸管道。

6.熟悉和掌握有關電器裝置，汽化裝置火源設施和用水裝置的操作規範程式，嚴禁在不熟悉，沒掌握或違章的情況下使用這些裝置和設施。

7.嚴禁在作為區域內抽菸，喝酒。

家庭廚房預防火災主要注意以下幾點：

1、廚房做好通風，安裝可燃氣體探測器（天然氣、液化石油氣），做到極早洩漏報警；

2、配置滅火毯、滅火器等滅火設施；

3、熱油千萬不能有水撲滅；

4、灶具要按週期檢查，換掉老化的膠管等；

餐飲廚房，設定廚房滅火設施。

根據規範要求，餐廳建築面積大於1000㎡的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設定自動滅火裝置，並應在燃氣或燃油管道上設定與自動滅火裝置聯動的自動切斷裝置。

食品工業加工場所內有明火作業或高溫食用油的食品加工部位宜設定自動滅火裝置。