主料平菇100g蟹味菇100g茶樹菇100g白菇100g金針菇100g瘦肉100g輔料油適量鹽適量姜適量香菜適量蔥花適量步驟1.瘦肉切成肉片，用油鹽漬一下備用；2.熱油鍋，爆香姜蒜後下肉片炒香；3.然後加入適量清水煮約10分鐘成為上湯；4.然後加入什菇；5.煮至軟身後即可加鹽調味；6.上鍋前下蔥花和香菜即可！小貼士因為菇本身就很鮮味，所以只是放了簡單的肉片，其他調味料都沒有用！

1.西蘭花切小朵，用鹽水浸泡後，放入熱鍋中焯水，水中加點鹽和油；

2.蟹味菇減去底把洗淨焯水；

3.焯水的蟹味菇和西蘭花浸泡在冷水中；

4.豬骨洗淨加入薑片和八角煮出高湯；

5.熱鍋熱油煸香蒜泥，熱鍋熱油煸香蒜泥；

6.加入高湯燉煮至湯奶白，加鹽調味，最後放入西蘭花翻炒出鍋。蟹味菇營養分析：含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。蟹味菇(真姬菇)子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。