我個人不喜歡大魚大肉。我特別喜歡透過湯品的烹調，將營養煮出來，將營養喝進肚子去。綜合去火、補營養的目的，這次準備來一個“生地豬骨鮮湯”——清淡，有營養，但又有藥用價值。

　　1、湯料配置

　　豬骨兩塊，生地半兩，當歸2切片

　　2、製作步驟

　　（1）瓦鍋燒水1斤，燒開

　　（2）豬骨洗淨，放入開水中。同時，加入地黃，當歸片。

　　（3）猛火燉30分鐘，然後收火，慢燉1個小時。放鹽出鍋，即可食用。

　　3、藥用價值

　　生地黃，實際上指的是沒有經過熬製的地黃。生地有非常好的補血滋陰、益精填髓的功效。生地甘寒質潤，既善涼血瀉熱，又善養陰生津。凡血分有熱及諸髒津傷陰不足者，均為常用之品。

　　這裡有幾點需要特別說明一下。

　　（1）豬骨一般的菜譜都是說先用開水過一下，去味道，再放入鍋中燒湯的。但個人覺得，味道去了，但營養也耗失不小。我更喜歡鮮肉、鮮骨洗淨，直接到開水中燉煮，湯色更濃、肉香更純。

　　（2）地黃下鍋前，記得先用水清洗。因為地黃出土時常帶有沙土，洗淨再燉湯，避免湯水中扎雜著沙土。

　　（3）關於火候，慢燉一個小時僅是參考。如果湯沒有頓開，這個湯色還是很清淡的，慢燉要慢燉到這個程度：湯色逐漸變黑，湯的上面慢慢浮出金黃色的油點，這個才是到火候了。

　　成品可以看出，這才是到火候的晶品靚湯。