牛骨煲湯：

1.牛骨做法有很多，常見的做法有蘿蔔燉牛骨 ，牛骨燉牛奶，蘿蔔香菇燉牛骨等。以蘿蔔燉牛骨為例，製作步驟：

2.蘿蔔去皮切厚片，或滾刀塊;生薑洗淨，去皮，切片，生薑皮不要丟。

3.將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水煮開後，繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分。

4.將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材，大火滾開後轉小火燉3-4小時。

5.三小時後，下入蘿蔔，小火繼續燉一小時。

6.加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。

牛腿骨焯水，蘿蔔切塊，山藥切塊，生薑拍碎，撈出牛腿骨清洗，放入鍋中加水、碎生薑，慢燉一個小時，放入山藥、蘿蔔、茶樹菇，再慢燉35分鐘，加入適量鹽、胡椒粉即可出鍋。

蘿蔔牛骨湯

原料：牛骨，蔥，姜，蘿蔔，香菜

調料：花雕酒，鹽，醋

事先準備：

1. 牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時，期間換水。

2. 薑切片；蔥打結；蘿蔔去皮切塊。

製作過程：

1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。

2. 牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

3. 等到浮沫開始減少，加入蔥姜。

4. 加入花雕酒。

5. 加入少許醋；轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

6. 熬製約４小時；蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，調入適量鹽；吃時加入少許香菜，口感更佳.