因為葡萄酒還在繼續發酵。

葡萄酒發酵一週後老去皮，籽，21天后過濾掉雜質，然後放在陰暗處。注意，此時的葡萄酒還沒有完全釀好，釀好的應該是透明的液體，至少需要半年。

發酵在繼續，葡萄酒就有氣泡產生。

自制葡萄酒的製作方法和葡萄品種不同的問題。正規葡萄酒廠的葡萄是皮薄肉多，採收期時間在不完全成熟就採收了，糖分含量低，加上生產時有一道脫糖的工序。所以葡萄酒廠生產的葡萄酒含糖低或不含糖，葡萄酒裡不含糖就不發生氧化，就沒有氣泡，反之就有

夏季正是葡萄成熟的季節，葡萄酒有非常好的功效和作用，葡萄酒可以預防心腦血管病、增強記憶、減肥瘦身，在這個季節我們可以自制一些葡萄酒備用。要知道過濾後為什麼還有一些氣泡產生，我們就要了解一些釀造葡萄酒的方法和原理。

1.做葡萄酒我們先選葡萄，選一些葡萄比較飽滿新鮮的，首先將葡萄浸泡在鹽水中10

分鐘左右，為的是除去葡萄表層的農藥殘留物質

2.泡好的葡萄用清水洗兩遍，然後自然晾乾，一定要晾乾水分

3.晾乾水分後，把葡萄捏碎在無水無油的玻璃罐子中，葡萄捏碎後不能裝滿，需要留出與瓶口三分之一的距離

做葡萄酒的時候，葡萄皮上面的白霜我們不能去除，因葡萄皮上面的白霜含有酵母菌，酵母菌與捏碎的葡萄液發生反應，酵母菌是兼性厭氧型細菌，在無氧狀態下，酵母菌與碎葡萄液產生酒精和二氧化碳，也就是在玻璃酒瓶密封的條件下，；酵母菌在有氧的條件下產生水和二氧化碳，這就是為什麼我們在做葡萄酒的過程中需要放氣，避免大量二氧化碳造成玻璃瓶爆炸。

發酵到一定程度需要用紗布過濾，把葡萄皮和一些葡萄剩於物去除，在這個過程中葡萄液裡的一些酵母菌可能沒有完全和葡萄液反應，會再次產生一些氣體，還有一種可能就是葡萄酒裡有其它雜菌的進入，所以在釀製葡萄酒的過程中，需要適宜的溫度，溼度，以免造成汙染或者反應不完全。