主料：低粉250克，核桃仁80克，植物油90克。

輔料：糖粉70克，小蘇打1/2小勺，雞蛋1個，熟芝麻適量。

核桃酥的做法

1、將核桃仁放入烤箱140度-150度，中層、上下火烤制10分鐘左右取出晾涼後搓去表皮。

2、將核桃仁放入保鮮袋內，用擀麵杖壓制成核桃碎備用。

3、盆內加入玉米油和雞蛋，用蛋抽攪拌均勻。

4、加入糖粉再次攪打至糖粉完全溶解。

5、將麵粉、小蘇打混合均勻後，然後篩入蛋液中。

6、用刮刀翻拌均勻。

7、加入核桃碎，翻拌均勻後，用手抓成團即可(不要過度揉搓)。

8、擀成厚一點的片。

9、用模具壓出小餅（這一步可以將麵糰分成20克的小麵糰，揉圓後放在烤盤上）。

10、然後把中間輕輕的壓扁，讓麵糰的四周有自然的開裂。最後在麵糰的表面塗上全蛋液，粘上芝麻。

11、烤箱提前預熱180度，中層，上下火烤15分鐘即可。烤好的桃酥要完全晾涼後才會酥脆、好吃

12、最後擺個造型。核桃酥一定要晾涼之後再吃哦，涼了之後才會酥哦！

烹飪技巧：

1、可以把核桃換成其它的乾果，比如花生、杏仁，或者什麼都不加也可以。

2、烤好的餅乾一定要密封好哦，防止回潮變軟。

3、麵糰不要過度揉搓以免起筋。