吃土豆削皮是大部分人的常規操作，為什麼都不偷懶帶皮吃呢?

　　除了影響口感外，還有原因就是土豆中的“龍葵鹼”。它是茄科植物中的一種常見毒素，在土豆中最常見的糖苷生物鹼就是“龍葵素”，達到一定劑量確實可以導致中毒。

　　但正常土豆中所含的龍葵素含量極低，500克土豆中所含的龍葵素不超過0.05克，所以，日常吃的土豆(皮)的量離中毒還遠的很，人體正常的代謝足以將它們排出體外。

　　蘋果皮抗氧化

　　蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。此外它的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，還具有抗疲勞和增強體力的功效，蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒;可以使面板白嫩，防止黑色素的生成。

　　茄子皮保護心血管

　　茄子是心血管病人的食療佳品，大量營養物質蘊藏在茄子皮中，尤其是維生素B，是維生素C的“最佳搭檔”。若是將茄子去皮，不僅會降低營養價值，還浪費了對鐵的吸收。

　　葡萄皮降血脂

　　葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠和鐵等。不過有些葡萄皮口感並不好，要根據情況選擇哦。

　　橘子皮開胃化痰

　　橘皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素。用橘皮煮粥芳香可口，還能輔助治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、提神。