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  • 1 # 中醫院的營養醫師

    首先,在各種蛋白質中,乳清蛋白的營養價值是最高的。

    一般而言,必需氨基乳清蛋白屬於優質的完全蛋白質,也是動物性蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸,且配比合理,接近人體的需求比例,是人體生長、發育、抗衰老等生命活動不可缺少的精華物質。酸種類和含量齊全並能

    第二,乳清蛋白較易被消化吸收,母乳中乳清蛋白含60%,酪蛋白含40%,故喝母乳的嬰兒糞便較軟,量也較少。另外,乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸,它們能維持人體內抗氧化劑的水平。還有許多實驗研究都證明,服用乳清蛋白濃縮物能促進體液免疫和細胞免疫,刺激人體免疫系統,阻止化學誘發性癌症的發生。所以乳清蛋白又是一種非常好的增強免疫力的蛋白。

    從營養學的角度來看,經動物性蛋白質來源的食物中含有對人體有害的過量飽和脂肪、膽固醇等有害物質,過量食用易導致人體脂肪和膽固醇升高,從而導致心血管疾病的發生。透過服用蛋白粉可以在補充蛋白的同時避免這些問題。再加上它服用方便,吸引利用率高,能減少腸胃負擔,所以服用蛋白粉是我們補充蛋白質的最佳選擇,而乳清蛋白則是我們選擇蛋白粉的首要考慮。

    母乳蛋白質以乳清蛋白為主,其次為酪蛋白,母乳是嬰幼兒的最佳食品。在人乳蛋白質中,乳清蛋白與酪蛋白的比例約為8:2;而牛乳蛋白質,乳清蛋白與酪蛋白的比例恰恰相反,約為2:8。由於乳清蛋白在胃內可形成較稀軟的凝乳,易於吸收,而且氨基酸組成與嬰幼兒體內氨基酸極為接近,能被嬰幼兒最大程度地利用,所以在嬰兒配方奶粉中通常採用新增提高a-乳清蛋白的辦法,使蛋白質組成接近人乳酶,這對提高配方奶粉蛋白質的生物利用率,促進嬰幼兒生長髮育十分有益。

    所以,4歲寶寶能吃乳清蛋白,但是如果寶寶飲食均衡,肉蛋奶豆製品等高蛋白食物攝入充足的話不建議額外補充乳清蛋白。

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