我們家就是牛肉洗淨切成條之後，放鹽，放一點花椒粉，再放幾片洋蔥，醃製幾個小時之後，晾起來風乾，到了差不多的時候拿下來在火上烤或者油裡炸，火上烤個五六分鐘就可以了，能不能烤好還是要看技術，烤得時候就香到口水都滴下來，烤好了就一直吃個不停，真的很好吃哦！可以試試！不風乾直接烤直接炸的水分就比較多，真的不如風乾之後的香味濃郁。也可以聯絡我買了嚐嚐，畢竟內蒙的牛肉也不是外地能比的~希望大家都能吃到好吃的牛肉乾~

主料：牛肉1000克，

調料：鹽15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒(紅，尖，幹)25克，芝麻30克，大蔥10克，姜5克，花椒10克，植物油100克

做法

1.幹辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；

2.牛肉清洗乾淨，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和幹辣椒，置於旺火上；

3.燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；

4.取出，晾涼後切成長4釐米、寬3釐米、厚3毫米的片待用；

5.炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；

6.撒上味精、花椒麵、辣椒麵、芝麻面拌勻即可食用。