市面上五花八門的“酸奶”不僅風味頗多，就連價格也不一而同。那麼，究竟該如何挑選營養價值高的酸奶呢？

　　廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼表示，現在市面上有很多乳酸飲品打著酸奶的旗號，但它們的營養成分遠遠不如酸奶，想要挑選營養價值高的酸奶，就要看其營養成分表及配料表。

　　首先，最直觀判斷其是不是酸奶可以看營養成分表裡的蛋白質含量，選擇蛋白質含量≥2.3%的產品，內容物黏稠或呈凍狀，這樣可以基本斷定它屬於酸奶。有些產品蛋白質含量≥1.0%，呈液體狀，內容物比較稀，它們並不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的，是乳酸飲品。

　　另外，很多人覺得酸奶粘稠說明其營養成分更高，趙泳誼表示，其實酸奶的粘稠度與營養價值並無太大聯絡。酸奶粘稠只是因為其添加了增稠劑，所以酸奶不是越稠越好。

橫向比較酸奶營養價值需要關注食品標籤，尤其是營養成分表。

首先食品型別得是發酵乳，不要不小心拿到XX酸奶飲料了。

我自己一般是先挑含糖量少（碳水化合物含量少），因為太甜實在是喝不下去。然後再挑脂肪少的，蛋白質多的。

常見酸奶的碳水化合物含量通常在10-14之間，如果是無糖的一般在5左右，10以下的可以算含糖相對少的了。脂肪一般在2.5-3之間。蛋白質含量大多在2.5-3.3，現在也有一些強化蛋白質的，會更高一些。 含糖量和脂肪量一高，總能量就會上去了，有些酸奶一杯喝下去一下一天的五分之一四分之一脂肪量就吃進去了。需要控制體重的人要尤其注意，反過來需要增重的人可以考慮。

所以營養價值評判也要貼近自身的情況來挑選。新增糖除了提供能量可以長胖之外，沒別的營養價值，儘可能少。控制體重再挑脂肪少總能量低的，不需要控制的可以在常見範圍內挑喜歡的。

——黃戀淳

酸奶和牛奶相比的最大價值是有一定數量的益生菌會進入體內，但作用非常有限，如果體內沒有益生菌的食物，它們就會死去。

酸奶比牛奶最大的不利，這裡面糖太多。喝酸奶在補充蛋白，脂肪營養的同時，攝入了太多的比例的糖。