其實這個問題不能說更喜歡吃哪種，因為這兩種醬油口味不同，用處也不同。

老醬油作為主要的傳統調味品，在很多現代的調味技術產生之前，一直有著舉足輕重的地位，傳統配方中醬滷，醬爆、醬燒等，屬於一種專門的口味，主要調料就是醬油。

醬油是豆、麥、麩皮等經釀造而製成的調味品，在中國從周朝開始就有相關技術，距今有三千多年了，最早的醬油是用肉做的，和魚露之類的做法差不多，後來工匠們發現用豆類做出的口味也是上佳，成本也能大幅度縮減，才演化成了現在的工藝。

再後來又有了提鮮的生抽，提色的老抽等分類，隨著現代調味技術的發展，各種品類的複合醬油不斷上市，大大簡化了調味的工序。

而甜味醬油，可以說是傳統醬油的深加工產品，主要用在一些食品和小吃之類的特定調味上，例如說重慶小面裡，用紅糖和香料熬製的複合甜醬油就是關鍵調味品，能加深口味層次和加強調味品掛條效果。

而在日本和南韓的食品中，甜醬油也是很重要的調味品之一。

平時我們出去就餐，還經常能看到一些品牌連鎖店把自己製做的複合甜醬油作為特色調味品來推出，也贏得了很多顧客的喜愛。

也就是說我們可以這麼理解，老醬油屬於基礎，甜醬油屬於一些特定領域的深挖，二者所起到的作用和使用範圍是不同的。

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