青辣椒醬

主料

青辣椒隨意 薑末、蒜末適量

油，多一點，只要能泡上辣椒醬，我四斤辣椒用了差不多快兩斤油

青辣椒醬的做法步驟

1. 青辣椒洗乾淨瀝乾水分剁碎，放薑末蒜末鹽拌勻，鹽要稍微多放一點有助於儲存

2. 拌勻之後放鍋裡炒幹多於水分，看多於水分炒的差不多的時候就行了，不要炒太久變色了

3. 這是炒好以後的樣子，炒好放涼了再在太陽下曬一天，中間不要攪動，之所以要曬是因為我用的我們四川做豆瓣醬的方法，因為曬一下能把辣椒剩下的水分曬乾辣椒醬還更香更容易儲存

4. 辣椒曬一天之後第二天把煉熟的油倒進去泡過辣椒醬，再曬兩天就可以裝瓶食用了

1.將洗淨的青辣椒切段待用

2.將青椒段倒入鍋內炒（無需加油噢）

3.炒到每一個辣椒都微顯焦皮就好了

4.將炒好的辣椒剁碎

5.切蒜泥

6.切好的青椒碎

7.加入蒜泥 鹽 少許糖（蒜泥要用油炒出香味再加入青椒碎裡噢）

8.熱油鍋 加入花椒 出香味後 將油淋在青椒碎上面（吃不來花椒的友友 可以用漏勺兜住花椒粒 這樣就不怕吃到花椒了）

9.成品 （好吃的不要不要)