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  • 1 # 使用者8902369674150

    雖然說紅豆湯就是由紅豆和白砂糖製作而成的,看起來製作步驟也並不是很複雜,但裡面可是有很多講究的,不少人都有在家嘗試燉煮過紅豆湯,但很少有人能夠把紅豆湯燉煮好的,今天小編就來說下,在燉煮紅豆湯過程中一個令人煩惱的問題,煮紅豆湯時,什麼時候“放糖”最好?很多人做錯,難怪紅豆煮不爛。

    燉煮好的紅豆湯不僅好喝,裡面的功效也是非常多的,就比如說常喝紅豆湯能夠清熱解毒,健脾益胃,利尿消腫的作用,能夠給人們及時的補充營養,還能夠有利於身體毒素的排出,因為在家總是燉不出外面店子裡面的味道,紅豆也沒有外面的軟爛,所以有很多人不願意在家自己燉,其實只要掌握正確的方法,燉煮起來還是非常快速的,接下來咱們就一起來看看製作方法。

    準備的食材:一碗紅豆,半碗白砂糖,兩碗清水。

    製作方法:

    大家都知道紅豆是一種非常堅硬的穀物,所以要是想節省燉煮時間的話,那麼就要提前一天把紅豆浸泡起來,等到紅豆的表面慢慢變軟,裡面也吸收了一定的水量,再進行燉煮就會方便不少,想要喝到濃稠軟爛的紅豆湯,這一步是千萬不能忽視的哦!

    接著第二天就把紅豆冷水下鍋進行燉煮,這個過程中一定要用大火將紅豆湯燒開,這樣慢慢紅豆湯的表面就會出現一層浮沫,記得發現這個現象的時候,要及時把裡面的浮沫撈出來,不然就會直接影響到紅豆湯的口感,接著再轉小火慢慢的燉煮,不用使用鍋鏟隨意的翻動裡面的紅豆,直接靜靜的等待就行,大概燉煮30分鐘,紅豆基本上已經煮的軟爛了,這個時候就可以加入適量的白砂糖進行調味。

    所以煮紅豆湯時,到快出鍋的時候放糖最好,之前很多人想著為了讓紅豆湯更加入味,就會提前放入白砂糖,這樣導致紅豆再怎麼都煮不爛,這主要的原因是因為糖水的分子會減緩紅豆對水的吸收,要是沒有達到水溫和對水分的吸收速度,自然紅豆一時半會就煮不爛了,等到紅豆燉煮軟爛後再加入白砂糖進行調味,這樣煮出來的紅豆湯不僅口感好,營養成分也是非常豐富的。

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