製糖，在世界上中國是首創，有三千多年的歷史了。

首先，如果有糖尿病，是不能食用糖的。如果是正常的人，煮粥可以放的糖主要有 紅糖，白糖，黃糖，冰糖。

這些糖，在最開始的提煉方法都是一樣的，為什麼顏色會不同呢？形態也不同呢？那是後面的精製深加工還有脫色處理這些工藝造成的。這幾種糖裡面，紅糖和黃糖的甜度相對較高。

紅糖

我一般煮粥都喜歡放紅糖，因為從中醫角度講，紅糖味甘，性溫。能補中緩急，和血行瘀。女性生完孩子、例假期間、感冒發燒，都會喝紅糖水，可以補血。紅糖，是沒有精煉的粗糖，含的礦物質維生素較多。隨著工藝發展，慢慢也出現了一些有保健性質的紅糖。比如薑汁紅糖，阿膠紅糖，益母紅糖，玫瑰紅糖等等，尤其是浙江、廣西、雲南等地區，用古法熬製，加上這些有中醫功效的成分，對人的健康有了進一步的提升。

黃糖

黃糖的原料也是甘蔗，用土法熬製，原汁原味，用黃糖熬粥或者熬製其他飲品，不會影響粥或者飲品本身的味道。其實在糖類的定義裡，沒有專門的黃糖，它是紅糖的一種，只不過是熬紅糖的時候，小火，顏色就呈現的偏黃。在中國北方，見的挺少的。

白糖

白糖的原料是甘蔗或者甜菜，主要是甘蔗。在日常生活中，炒菜一般都是會放白砂糖調味的，適量吃白糖，其實可以提高人體對鈣的吸收，也可以美白（因為含有維生素C），用白糖洗臉還能適當的去痘印。

冰糖

冰糖其實是白糖的進一步加工，把白糖熬製結晶得到的。所以冰糖製成保健功能的，加上一些保健成分，更便捷。梨汁冰糖，菊花冰糖，薄荷冰糖，蒲公英冰糖等等。冰糖可以煎湯內服，咱們吃的冰糖葫蘆外面那層糖也是用冰糖熬製。

這麼綜合分析之後，熬粥的時候，加冰糖或者紅糖，對健康是很有益處的。