甘油在反芻動物的消化道中，經細菌作用能將大量纖維素等轉變成丙酸，後者在體內也可轉變成糖。過程分兩階段：

1、各種糖異生前體（除甘油外）轉變成磷酸烯醇式丙酮酸；

2、磷酸烯醇式丙酮酸轉變為6-磷酸葡萄糖，再生成各種單糖或多糖。從丙酮酸開始合成糖的過程雖然與糖酵解的逆反應類似，但是由於己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶所催化的三個反應很難逆向進行。在糖異生作用中，己糖激酶和磷酸果糖激酶催化的兩個反應的逆過程分別由葡萄糖-6-磷酸酶和果糖1,6-二磷酸酶催化完成。丙酮酸激酶催化的反應的逆過程，則透過丙酮酸羧化酶催化丙酮酸生成草醯乙酸，再由磷酸烯醇式丙酮酸羧基激酶催化生成磷酸烯醇式丙酮酸。糖異生調節飢餓時，體內脂肪及蛋白質分解加強，劇烈運動時肌肉糖酵解加強，均可提供較多的前體加速肝中的糖異生。肝細胞ATP或乙醯輔酶A(CoA）供應充分時，能加強丙酮酸羧化而成糖。擴充套件資料：葡萄糖概括為營養、解毒、強心、利尿，它是生理性糖類，也是機體所需能量的主要來源。它在體內被氧化成二氧化化碳和水並同時提供熱量，以糖原形式貯存。對肝臟具有保護作用和解毒功能，並能促進毒物的排洩。微生物的生長需要合適的碳氮比，葡萄糖作為微生物的碳源，是發酵培養基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶製劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料。